Filetto Extra Rubia Gallega
pezzi da 2,4 kg sottovuoto
97,40 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 40,60 €/kg
L’eleganza e la morbidezza del filetto bovino, unito al gusto inconfondibile della Rubia Gallega!
Il filetto, a differenza della lombata, viene maturato con la tecnica Wet Aged che consente di mantenere estremamente morbida una carne di per sé molto magra.
Maturazione Wet Aged
Peso: 2,4 kg
Prodotto fresco sottovuoto
Devi effettuare l'accesso per scrivere una recensione.
Ti potrebbe interessare…
-
Queso Ibores D.O.P. Flor de las Villuercas
formetta da 0,7 / 0,8 kg da 22.14 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 28,20 €/kg
Latte crudo di capra
Acquista
Formetta da 0,7 / 0,8 kg -
Costata Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto da 29.28 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 48,40 €/kg
Assaporare una costata di Rubia Gallega Extra è come compiere un viaggio in Galizia, tra le verdi colline affacciate all’oceano. La carne racchiude in sé tutti i profumi e gli aromi della terra d’origine, poiché proviene da animali allevati allo stato brado, in modo naturale.
La carne di Rubia Gallega, considerata una delle migliori carni bovine al mondo, ha una grande personalità grazie al suo aroma molto intenso, indimenticabile…Maturazione Dry Aged
Acquista
Peso medio 0,5 – 1 kg.
Prodotto sottovuoto e congelato. -
Menguante Garnacha
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso giovane Varietà: 100% Garnacha 7,20 € (IVA inc.)Colore: Ciliegia scuro con riflessi violacei
Profumo: Fragranti note di frutti rossi, ribes e prugna, arricchite da Sapore: piacevoli sensazioni minerali
Strutturato e carnoso, con sentori fruttati
Abbinamenti: Ideale in abbinamento con carni rosse alla brace e arrosti.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Gradazione alcolica: 14°La Cantina a conduzione familiare è specializzata nella produzione vitivinicola delle principali varietà autoctone Garnacha, Cariñena e Vidadillo.
Il vigneto di proprietà si estende su circa 100 ettari e le piante hanno una vita media di 30 anni. Il vino è l’esatta espressione del tipo d’uva e del territorio: elegante, vellutato, molto aromatico, equilibrato e corposo.
Acquista -
Menguante Tempranillo
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso, 3 mesi in barrique Varietà: 100% Tempranillo 7,70 € (IVA inc.)Colore: Rosso rubino
Profumo: Piacevoli sentori di frutta rossa e ribes, arricchiti da eleganti Sapore: note speziate
Ricco e fruttato, con tannini morbidi
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse, specialmente alla brace, è ideale in abbinamento agli arrosti
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 14°La Cantina a conduzione familiare è specializzata nella produzione vitivinicola delle principali varietà autoctone Garnacha, Cariñena e Vidadillo.
Il vigneto di proprietà si estende su circa 100 ettari e le piante hanno una vita media di 30 anni. Il vino è l’esatta espressione del tipo d’uva e del territorio: elegante, vellutato, molto aromatico, equilibrato e corposo.
Acquista
Prodotti correlati
-
Lombata parte alta 9 coste Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - peso minimo garantito 15 kg 636,00 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 42,40 €/kg
La lombata di categoria Extra rappresenta un punto di riferimento per gli intenditori di carne di manzo, in particolare della razza Rubia Gallega. L’età media dell’animale è di circa 7/8 anni, ma non è raro trovare capi con 13/15 anni di età. Ecco perché la Rubia Gallega viene denominata anche Vaca Vieja, in italiano Vacca Vecchia.
L’età così avanzata dell’animale richiede frollature prolungate che, nel caso della qualità Extra, sono mediamente di 60 gg in camera Dry Aged. Tale tecnica permette di maturare la carne in modo omogeneo e perfetto, e ne esalta il sapore e la morbidezza.Maturazione Dry Aged
14 kg
Acquista -
Filetto di maiale iberico
pezzi da 300 g sottovuoto 7,68 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,60 €/kg
Il Filetto si trova sul dorso del maiale, in prossimità della parte posteriore; la sua carne è magra e molto morbida. Ideale per cottura al forno, su piastra o in padella.
Pezzi da 300 g
Acquista
Prodotto sottovuoto e congelato -
Hamburger di Rubia Gallega 180 g
confezioni da 24 pezzi 115,20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 4,80 €/pz
Hamburger di carni selezionate di Rubia Gallega
Prodotto congelato
Acquista -
Presa di maiale iberico
pezzi da 600 g sottovuoto 25,83 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,90 €/kg
La Presa è una parte del maiale che si trova vicino alla spalla e all’inizio della lonza. Presenta abbondanti infiltrazioni di grasso e, con una cottura al punto giusto, si scioglie in bocca.
Pezzi da 0,600 kg
Acquista
Prodotto sottovuoto e congelato
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.