Filetto
Il taglio più nobile dell’animale!
Il Filetto è un taglio che si trova alla fine del lombo ed ha una forma affusolata. La sua consistenza è straordinariamente tenera e la sua carne è magra e con un sapore molto delicato. Una delizia per il palato!
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Filetto Extra Rubia Gallega
pezzi da 2 - 2,2 kg sottovuoto e congelati da 193.95 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 39,50 €/kg
Caratteristiche: situato nella parte lombare dell’animale, tra le costole inferiori e la colonna vertebrale, il filetto di Rubia Gallega, tra tutti i tagli, è quello dalla consistenza più morbida. Inoltre, il filetto possiede la succosità, la morbidezza e il sapore intenso, tipici di tutti i tagli della Rubia Gallega.
Provenienza: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C.
Prodotto congelato e sottovuotoPeso medio: 4,9 – 5,4 kg
Ideale per una cottura alla brace o in padella
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