Prosciutto Mangalica – Quesada Carpio
da 22.28 € (IVA inc.)
disossato e pulito, trancio da 1/4Prezzo al pubblico ivato: 29,70 €/kg
Il prosciutto Mangalica ha origine dalla razza Mangalica ungherese, ottenuta da incroci di maiali appartenenti alle razze Sumadia (parente della razza iberica) e Bakonyl, entrambe derivanti dai monti Carpazi. Il jamón Mangalica targato Quesada Carpio possiede una percentuale razziale proveniente da incroci di maiali di razza Mangalica, Duroc, Landrace e Large White. Questi animali vengono alimentati con cereali a base di mais e grano. Dopo una stagionatura di almeno 18 mesi, il prosciutto ottiene un color rosso scuro e un’equilibrata infiltrazione di grasso, che risultano in un sapore intenso e deciso.”
Provenienza: Granada, Andalusia.
Provenienza: Granada, Andalusia
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini
Peso medio: 0,7 – 1,6 kg
NB: Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Prosciutto di maiale ungherese, sale.
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Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.
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