Filetti di Acciughe del Cantabrico Supreme in olio di oliva – Lamares
16,00 € (IVA inc.) 14,40 € (IVA inc.)
Le acciughe del Cantabrico Supreme nel formato 12/14 filetti sono una vera e propria prelibatezza gastronomica iberica.
I filetti sono carnosi e ricchi di sapore, senza eccedere nella sapidità e l’intero processo di lavorazione segue antiche tradizioni artigianali. Le acciughe vengono pulite e rifilate con cura e professionalità per poi essere disposte in pratiche latte sott’olio.
Provenienza: Mar Cantabrico – FAO 27
Consigli per la conservazione: conservare a temperatura tra 0° e 5°C
Consigli d’uso: ideali per aperitivo, mangiate da sole o con crostini di pane abbrustolito e burro.
Descrizione
Descrizione Produttore: Il produttore Lamares segue tecniche di elaborazione tradizionali garantendo il mantenimento dell’eccellente qualità della materia prima. Le acciughe, le alici e tutti gli altri prodotti vengono pescati al largo delle coste del Mar Cantabrico per poi essere lavorati artigianalmente.
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acciughe (Engradis encrasicholus), olio extravergine di oliva (75%), olio di girasole (25%), sale
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Latta da 100 g, peso sgocciolato 58 g.
Provenienza: zona di Pesca FAO 27
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° CAbbinamenti: Gustale a temperatura ambiente o in abbinamento a fette di pane abbrustolito e velato di burro artigianale di Cantabria
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Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24-30 mesi.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
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Profumo: Armonioso e sottile con note di frutta matura e vaniglia
Sapore: Vino persistente ed elegante con sentori di agrumi e note floreali
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a crudi di pesce, crostacei alla griglia, carni bianche e formaggi freschi
Temperatura di servizio: 9-12 °C
Gradazione alcolica: 13%
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Consigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.Abbinamenti: Gustale a temperatura ambiente o in abbinamento a fette di pane abbrustolito e velato di burro artigianale di Cantabria
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Filetti di Acciughe del Cantabrico in olio Extra Vergine d’oliva BIO
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Le acciughe del Mar Cantabrico, ancora più dolci e saporite grazie all’Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico in cui sono conservate, sono pescate esclusivamente in primavera, tra aprile e maggio, periodo in cui si trova la miglior qualità.
Immediatamente dopo la pesca, nell’arco di 8-10 ore al massimo, le acciughe vengono lavorate, per garantirne l’ottimale freschezza. Il processo di maturazione dura mediamente un anno e mezzo, tempo durante il quale il prodotto acquisisce un sapore aromatico e intenso.
Provenienza: Zona di Pesca FAO 27
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Servire a temperatura ambiente, ottimo abbinamento per tapas, antipasti, primi piatti o da sole
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La Mojama si ottiene mediante la lavorazione di pregiati filetti di tonno, dapprima conservati sotto sale, poi lavati, essiccati naturalmente per 15 o 20 giorni in base ai venti, e infine pressati. Il risultato di tale lavorazione è il sapore caratteristico intenso e allo stesso tempo delicato e raffinato.
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Provenienza: zona di Pesca FAO 34
Ingredienti: Filetti di tonno stagionato e sale.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
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