• Costata Buey Valle del Esla
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Costata Buey Valle del Esla

frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e freschi

Prezzo al pubblico ivato: 54,00 €/kg

da € 59,40

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Il Bue Valle del Esla è un maschio castrato di razza Parda Alpina di almeno 4 anni d’età, che vive in un paesaggio naturale ed incontaminato del Nord della Spagna, ed è riconosciuto e certificato nel Catalogo ufficiale delle razze bovine spagnole. Le prime sue documentazioni risalgono a più di 160 anni fa, quando si iniziò ad incrociarlo con razze autoctone locali. Ne risulta un animale eccellente, dalla carne di qualità estremamente alta.

Provenienza: León
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0 e 5°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace


Peso medio: 1,1 - 1,4 kg



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Ingredienti

Carne di manzo.

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