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  • Costata Buey Valle del Esla
  • Costata Buey Valle del Esla

Costata Buey Valle del Esla

da 51.72 € (IVA inc.)

frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati

Il Bue Valle del Esla è un maschio castrato di razza Parda Alpina di almeno 4 anni d’età, che vive in un paesaggio naturale ed incontaminato del Nord della Spagna, ed è riconosciuto e certificato nel Catalogo ufficiale delle razze bovine spagnole. Le prime sue documentazioni risalgono a più di 160 anni fa’, quando si iniziò ad incrociarlo con razze autoctone locali. Ne risulta un animale eccellente, dalla carne di qualità estremamente alta.

Provenienza: León
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,7 – 1,2 kg

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Carne di manzo.

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