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CARNE FRESCA (4)
  • CARNE FRESCA (4)

Filetto Extra Rubia Gallega

pezzi a fette da 200/350 g sottovuoto, freschi o congelati

Prezzo al pubblico ivato: 61,10 €/kg: Filetto porzionato - 53,90 €/kg: Filetto intero

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    Caratteristiche: situato nella parte lombare dell’animale, tra le costole inferiori e la colonna vertebrale, il filetto di Rubia Gallega, tra tutti i tagli, è quello dalla consistenza più morbida. Inoltre, il filetto possiede la succosità, la morbidezza e il sapore intenso, tipici di tutti i tagli della Rubia Gallega.

    Peso:  0,2 -0,3 kg

    Provenienza: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
    Packaging: Prodotto sottovuoto, fresco o congelato
    Consigli per la conservazione: Conservare a 0° – 5°C o -20°C
    Peso medio: 0,2 - 0,3 kg
    Consigli per la consumazione: Ideale per una cottura alla brace o in padella

    L’eleganza e la morbidezza del filetto bovino, unito al gusto inconfondibile della Rubia Gallega!
    Il filetto, a differenza della lombata, viene maturato con la tecnica Wet Aged che consente di mantenere estremamente morbida una carne di per sé molto magra.

    Maturazione Wet Aged
    Peso: 0,2 kg
    Prodotto sottovuoto, fresco o congelato.

    COD: N/A Categorie: , , , , ,

    Recensioni

    Ingredienti

    Carne di manzo.

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