Cecina de León
La Cecina è un prodotto fedele al passato: saporita, genuina e assolutamente naturale, senza aggiunta di additivi né conservanti
Le migliori cosce di manzo selezionate per produrre la Cecina De León sono sottoposte, dapprima, a un processo di leggera affumicatura naturale con legno di rovere mediterraneo e, successivamente, stagionate.
La produzione avviene a ridosso della cordigliera cantabrica, a circa 1200 metri sul livello del mare; il clima è ideale per la stagionatura naturale delle carni di manzo poiché è caratterizzato da inverni protratti e asciutti, alternati a lunghi periodi di gelate. La nostra selezione propone un prodotto Gran Reserva con stagionatura minima di 12 mesi; la produzione è limitata e certificata col marchio IGP del Consorcio Cecina de León.
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Cecina de León Gran Reserva I.G.P.
busta da 100 g 5,80 € (IVA inc.)
Prodotto a base di carne bovina stagionata, proveniente dai quarti posteriori dell’animale adulto (fesa, sottofesa, noce e scamone). Prodotto dal colore marrone leggermente scuro, sapore caratteristico e poco salato, consistenza poco fibrosa e aroma caratteristico del processo di affumicatura.
Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Stagionatura minima oltre 12 mesi
Busta da 100 g
Prodotto affettato e sottovuoto
Ideale gustata da sola, con tapas o panini🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona.
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Cecina de León Gran Reserva I.G.P.
trancio disossato da 1,8 / 2,3 kg da 61.54 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,00 €/kg
Prodotto a base di carne bovina stagionata, proveniente dai quarti posteriori dell’animale adulto (fesa, sottofesa, noce e scamone). Prodotto dal colore marrone leggermente scuro, sapore caratteristico e poco salato, consistenza poco fibrosa e aroma caratteristico del processo di affumicatura.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Stagionatura minima oltre 12 mesi
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini
Peso medio: 1,8 – 2,3 kg🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona. -
Cecina di Buey Valle del Esla
busta da 100 g 12,60 € (IVA inc.)La Cecina di Bue Valle del Esla deriva da maschi castrati di razza Parda di montagna, alimentati con latte materno durante i suoi primi 6 mesi di vita, e allevati poi al pascolo tra le montagne a più di 1000 mt di altitudine. Passano gli ultimi 6 mesi di vita nelle stalle per raggiungere il peso e la marezzatura della carne adeguati. La cecina che ne risulta viene fatta maturare in grotta per circa 12 mesi, ottenendo così un sapore affumicato caratteristico, non molto salato, con toni color ciliegia e granata, e con leggere venature di grasso che le donano una perfetta marezzatura.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: León
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini.🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona. -
Cecina di Wagyu
busta da 90 g 31,30 € (IVA inc.)La Cecina di Wagyu, detta anche prosciutto di Wagyu, deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe. Famosa per essere una delle migliori carni al mondo, si distingue per la sua morbidezza, la sua marezzatura e il suo sapore semplicemente squisito. La Cecina di Wagyu targata Santa Rosalía, di qualità suprema, deriva da animali con più di 36 mesi di età allevati nella loro tenuta di Burgos, secondo la filosofia del benessere animale e di un’alimentazione totalmente naturale, senza aggiunte di antibiotici.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Burgos
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini.🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona. -
Cecina spalmabile
vasetto 100 g 5,80 € (IVA inc.)La nostra Cecina spalmabile viene elaborata con la miglior selezione di Cecina de León stagionata e ne risulta un prodotto esclusivo adatto ad aperitivi o merende straordinari. Facile e pratica, la Cecina spalmabile è pronta per essere consumata, a temperatura ambiente, assieme a pane o crostini.
Prodotto senza glutine
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Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 6°C. -
Cecina Suprema
astuccio speciale 80 g 6,90 € (IVA inc.)La nostra Cecina Suprema viene elaborata con pezzi selezionati dei migliori tagli di manzo della zona di León. Viene maturata in maniera totalmente naturale con l’aria fresca e secca delle montagne a 1200 metri sopra il livello del mare. La sua qualità superiore e la sua leggera marezzatura donano sapore e succosità e la convertono in una tra le migliori varietà di Cecina.
Prodotto senza glutine e senza lattosio
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Stagionatura minima oltre 12 mesi
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona.