Sono numerosi gli elementi che contribuiscono a rendere il prosciutto 100% iberico bellota, comunemente detto Pata Negra, uno dei prodotti gastronomici spagnoli più apprezzati e conosciuti nel mondo.
Il primo segreto risiede nell’alimentazione e nella sua vita al pascolo, durante il periodo della cosiddetta montanera gli animali vengono lasciati allo stato brado nutrendosi di ghiande, ricche di acido oleico che andrà poi ad infiltrarsi nella carne conferendo un gusto e un aroma straordinari.
Un altro elemento da tenere in considerazione è la razza iberica, il maiale iberico ha un’ottima capacità di immagazzinare grasso tra i muscoli.
Infine, il lungo periodo di stagionatura accompagnato da tradizioni antiche tramandate di generazione in generazione donano al prosciutto un prestigio ineguagliabile.
Con la nostra accurata selezione di prosciutti iberici puoi concederti un’esperienza gastronomica indimenticabile.
