Frisona Gallega

La Frisona Gallega (o galiziana) è una mucca nera e bianca, con piccole corna, di media dimensione che viene sacrificata dopo aver raggiunto almeno i 5 anni di età. Le sue carni sono di colore rosso ciliegia e presentano abbondanti infiltrazioni di grasso che determinano un gusto eccezionale ed una particolare succosità.

Questa tipologia di manzo viene alimentata con latte fino allo svezzamento e, successivamente, con cibi più solidi come cereali e legumi. È una carne molto pregiata, dal gusto sapido, che soddisfa qualsiasi palato.